Сезон арбузов в России – это настоящее пиршество для любителей сочных ягод. Пока зеленые плоды ещё радуют глаз на прилавках, спешите запастись ими: иногда так хочется сделать зимние дни ярче! Закрыть арбуз на зиму – это отличный способ наслаждаться его вкусом даже в морозные месяцы. Представляем три уникальных рецепта: от пикантного до сладкого, не обойдётся и без освежающего сока.
Маринованные арбузы с уксусом без стерилизации
Ингредиенты:
- арбуз – 1 шт.;
- соль – 1,5 ч. л;
- сахар – 2 ст. л;
- уксус 9% – 30 мл;
- лавровый лист – 2 шт.;
- острый перец по вкусу.
Для начала тщательно промойте арбуз, желательно с помощью щетки, а банки – протрите чистой тканью. На дне каждой банки разместите кружочки острого перца. Нарезанные на треугольники плоды аккуратно уложите в банки, а затем залейте всё кипятком на 20 минут.
Как только время истечет, слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, уксус и лавровый лист. Доведите до кипения, а потом разлейте получившийся рассол по банкам и закатайте. Укройте готовые заготовки теплым одеялом до полного остывания.
Сладкие консервированные арбузы с медом
Ингредиенты:
- арбуз – 400 г;
- мед – 20 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 10 г;
- уксус 9% – 30 г;
- вода – 500 мл.
Сначала порежьте арбуз на треугольники и уложите в стерилизованные банки. Каждую емкость залейте кипятком до верха и дайте настояться 15 минут. Затем слейте жидкость и приготовьте маринад, добавив сахар, соль, мед и уксус. Доведите до кипения, разлейте по банки и закатайте. Переверните банки, укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Освежающий арбузный сок на зиму
Ингредиенты:
- мякоть арбуза – 3,5 кг;
- сахар – 250 г;
- лимонная кислота – 1 чайн. л.
Нарежьте мякоть арбуза и удалите косточки. Если предпочитаете густой сок, используйте блендер. Для прозрачного сока отожмите жмых через соковыжималку, а затем профильтруйте через марлю. Получится около 3 литров вкуснейшего сока.
Помимо этого, банки перед использованием необходимо тщательно промыть, затем простерилизовать. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и варите ещё 3 минуты. Разлейте горячий сок по банкам, закройте и переверните. Укутайте полотенцем до полного остывания.
