Весна уже на подходе, и свежие овощи заполонили рынки и огороды, что дает новые возможности для кулинарного творчества. На этот раз предстаёт перед нами аппетитный пирог с начинкой из молодой капусты, куриного мяса и свежей зелени — идеальное решение для уютного семейного вечера.
Тесто, из которого не течет
Важно подчеркнуть, что для этого рецепта подойдет любое тесто. Однако ключ к успеху — это создание такой основы, которая не пропустит начинку и останется при этом мягкой и воздушной.
Сначала в большой миске смешивают дрожжи и теплую воду, после чего добавляется сахар. На это момент нужно дать смеси постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
После этого вводят соль, яйцо, растительное масло и просеянную муку, и всё это быстро замешивается. Затем тесто оставляют в теплом месте для подъема.
Сочная начинка из капусты и курицы
Пока тесто поднимается, самое время заняться начинкой. Молодую капусту шинкуют и помещают в большую кастрюлю. Она тушится на растительном масле с небольшим количеством куриного бульона почти до готовности. Это придаст начинке неповторимый вкус.
Капусту слегка солят, чтобы она быстрее пустила сок, и добавляют немного репчатого лука. В процессе приготовления не забудьте добавить любимые специи: черный перец, щепотку пряных трав и молотый кориандр. В конце ту же начинку улучшают мелко нарезанным укропом, зеленым луком и кусочками отваренной курицы.
Финальные штрихи
Когда тесто поднялось, его делят на две части, более крупную раскатывают и выкладывают в смазанную форму. На дно помещается начинка и оставшийся бульон (около 50 мл). Меньшую часть теста раскатывают и закрывают пирог, края хорошо защипываются. Из оставшегося теста можно сделать украшения, такие как маленькие цветочки.
Пирог отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекается до золотистой корочки.
Пирог получается невероятно сочным и ароматным, а тесто — легким и пористым. Прекрасное угощение для всей семьи и отличный способ порадовать близких.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- 200 мл воды;
- 7 г дрожжей;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1 яйцо;
- 80 мл растительного масла;
- 400 г муки.
Для начинки:
- 400 г свежей капусты;
- 2 ст. л. растительного масла;
- приблизительно 100 мл куриного бульона;
- 150-200 г куриного мяса;
- пучок зеленого лука;
- 1-2 ст. л. измельченного укропа;
- 1 ст. л. майонеза (по желанию);
- соль, перец и специи по вкусу.
Пирог порадует не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении, делая его идеальным выбором для уютного семейного угощения.
