Магазинная паста может быть удобной, но стоит лишь попробовать настоящую домашнюю лапшу, как все сомнения исчезают. Нежная и тонкая, без дополнительных химических добавок, эта лапша придаст вашим супам и гарнирам оригинальный домашний вкус.
Радостная новость заключается в том, что процесс приготовления домашней лапшы на самом деле проще, чем кажется, и его можно завершить менее чем за час.
Почему домашняя лапша выигрывает у магазинной?
Вот несколько весомых причин, почему хозяйки выбирают домашнюю лапшу:
- Натуральные ингредиенты — всего лишь мука, яйца и соль.
- Отличная текстура — не разваривается и не превращается в кашу.
- Яркий вкус — даже самый простой куриный суп станет кулинарным шедевром.
- Экономия — стоимость домашней лапшы ниже, чем у качественной пасты.
Ингредиенты — проще не бывает
Для приготовления вам потребуются:
- 2 яйца
- 180–200 г пшеничной муки
- Щепотка соли
Таким образом, без воды, масла и других добавок, вы получите упругую лапшу.
Как приготовить тонкую домашнюю лапшу
Шаг 1. Замешиваем тесто
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и постепенно всыпайте муку. Замесите крепкое тесто, которое должно быть тугим, как пластилин. Если тесто липнет, добавьте немного муки.
Шаг 2. Даем тесту отдохнуть
Заверните тесто в пленку и оставьте на 20–30 минут. Это важно, чтобы тесто стало эластичным и легче раскатывалось.
Шаг 3. Раскатываем тесто
Разделите тесто на две части и раскатывайте его до получения почти прозрачного слоя. Чем тоньше раскатка, тем более нежной выйдет лапша. Не забудьте слегка присыпать мукой, чтобы избежать прилипания.
Шаг 4. Нарезаем лапшу
Подсушите пласт теста на протяжении 5–10 минут, затем сверните его в рулет и нарежьте тонкими полосками. Разверните рулет, и получите длинную лапшу, напоминающую ту, что готовили в детстве.
Шаг 5. Подсушиваем
Разложите лапшу на столе или полотенце на 20–30 минут. После этого лапшу можно:
- Сразу варить.
- Заморозить.
- Хранить в сухом месте до недели.
Как правильно варить домашнюю лапшу?
В кипящей воде лапша готовится всего 2–4 минуты. Она быстрее приготовится, чем магазинная, так что следите, чтобы не переварить!
Частые ошибки при приготовлении лапши
- Слишком мягкое тесто — лапша слипнется.
- Толстое раскатывание — получится тесто, не лапша.
- Жирная мука — бульон станет мутным.
В какие блюда можно добавить домашнюю лапшу?
- Куриный суп с лапшой.
- ? Лагман.
- Грибной суп.
- Лапша с маслом и сыром.
- Паста с различными соусами.
С такой основой даже самое простое блюдо становится по-настоящему уютным и домашним.
