Вкуснейшее соленое сало: секреты украинского рецепта
Соленое сало: польза и традиции
Сало – это не только деликатес, но и источник множества полезных веществ. Оно богато селеном, арахидоновой кислотой и играет важную роль в обмене холестерина. Приготовить это лакомство в домашних условиях очень просто, если выбрать качественное, свежее сало на рынке.
Что потребуется для соленого сала
Для приготовления потребуется следующий набор ингредиентов:
Свежий бекон – 500 г
Соль – 4-5 ст. л.
Красный перец – 0,5 ч. л.
Чёрный перец – 0,5 ч. л.
Паприка – 0,5 ч. л.
Кориандр – 0,5 ч. л.
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Лавровый лист – 3-4 шт.
Сухой укроп – 1 ч. л.
Чеснок – 5-6 зубчиков
Пошаговое приготовление
Теперь разберемся, как сделать это блюдо.
Сначала тщательно промыть сало, обсушить его бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски, длиной около 7-8 см.
Очистить чеснок и нарезать его тонкими ломтиками. Обязательно нашпиговать кусочки сала, сделав в мякоти глубокие надрезы.
В отдельной миске смешать соль, чёрный и красный перцы, паприку, кориандр и укроп. Лавровый лист измельчить и добавить к смеси.
Каждый кусок сала обвалять в приготовленной смеси. Сало не пересолится, так как оно не впитает больше соли, чем нужно.
На дно контейнера насыпать немного соли с приправами, выложить кусочки сала плотно друг к другу и присыпать оставшейся солью. Закрыть контейнер крышкой и убрать в прохладное место на 3 дня.
Спустя три дня вкусное сало по-украински будет готово!
Перед подачей нужно убрать излишки соли и нарезать сало на порционные кусочки.
С 08.00 до 13.00 дежурными средствами ПВОбыли уничтожены десять БПЛА над территорией Ростовской области. Об этом сообщает Минобороны России. Подписывайтесь на «Ъ-Ростов»// Коммерсантъ. Ростов-на-Дону
