Овощи способны удивлять, особенно когда они гармонично сочетаются в одном блюде. Узнайте, как создать котлеты, которые по вкусу и сочности не уступают обычным мясным, и могут стать настоящим хитом на вашем столе. Овощные котлеты из кабачков и картофеля могут занять достойное место в меню семейного ужина и праздничных застолий.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт (750 г)
- Картофель — 1 крупная (250 г)
- Соль — по вкусу
- Лук — 2 шт (200–250 г)
- Морковь — 1 шт
- Сладкий перец — 1 маленький
- Яйцо — 1 шт
- Петрушка — по вкусу
- Твёрдый сыр — 50–70 г
- Мука — 2–3 ст. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для соуса
- Сметана — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — по вкусу
Как приготовить?
Для начала нужно натереть кабачки и картофель на крупной тёрке, добавить соль и оставить на 15 минут, чтобы овощи отдали сок, что обеспечит сочность котлет. Затем, пока готовятся кабачки и картошка, следует обжарить на растительном масле лук и морковь, добавив в конце сладкий перец. Обжаренные овощи остудить и смешать с отжатыми кабачками и картофелем, яйцом, петрушкой и натёртым сыром. Добавить муку, регулируя её количество, чтобы масса держала форму.
Варианты рецептуры
Экспериментируйте с рецептами! Попробуйте добавить чеснок, зелёный лук или специи, такие как куркума и орегано, для более сложного вкуса. Также можно включить отварную гречку или рис для разнообразия текстуры и аромата.
Формируем и жарим
Сформировав котлеты, обжаривайте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Котлеты должны быть плотными, но сочными внутри. Для хрустящей корочки можно обвалять их в сухарях перед жаркой.
Готовые котлеты подавайте с соусом из сметаны, чеснока и зелени, который добавит свежести и пикантности. Это блюдо можно наложить как гарнир, так и самостоятельное угощение на праздничный стол.
Овощные котлеты из кабачков и картофеля — это не только гастрономический эксперимент, но и отличный способ разнообразить меню. Пробуйте, творите и делитесь своими впечатлениями!
