Для всех любителей домашней кулинарии вот замечательный рецепт, который поможет сделать маринованные опята на зиму. Эти грибы станут настоящим украшением любого стола и удивят гостей своим вкусом!
Что потребуется для приготовления?
- Свежие опята — 1 килограмм
- Фильтрованная вода — 1 литр
- Каменная соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Яблочный уксус (6%) — 50 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5-6 шт.
- Гвоздика — 2-3 бутона
- Зубчики чеснока — 2-3 шт.
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Этапы приготовления:
Первый этап: подготовка грибов
Начинается всё с выбора свежих и крепких опят. Их необходимо тщательно промыть в холодной воде, проверить для удаления загрязнений. Затем в кастрюле закипятить воду и добавить опята, проварив их около 15-20 минут, не забывая снимать пену. После этого воду тщательно слить и оставить грибы просохнуть.
Второй этап: приготовление маринада
Пока грибы остывают, приготовьте маринад. В отдельной кастрюле нагрейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, горошины перца и гвоздику. Доведите до кипения и варите в течение 5-6 минут. В самом конце влейте уксус и тщательно размешайте.
Третий этап: закладка и консервация
Настало время собирать все в банки. Перед заполнением их необходимо стерилизовать над паром или в духовке, а крышки ошпарить кипятком. Равномерно заполните банки грибами, почти до самого верха, и залейте горячим маринадом, чтобы он закрыл все содержимое. Добавьте немного зелени и чеснока, а сверху полейте растительным маслом для предотвращения плесени.
Закатайте банки и переверните их вверх дном. Укутайте тепло и оставьте до утра, чтобы процесс консервации завершился.
Теперь остается только дождаться пару месяцев, чтобы маринованные опята напитались вкусом и ароматом. Храните готовые банки в прохладном месте — например, в подвале или холодильнике. Попробуйте этот удивительный рецепт и обогатите своё меню удивительными грибными закусками!
