Быстрый и вкусный ужин для любителей морепродуктов
Кто не мечтает о том, чтобы с минимальными усилиями создать что-то по-настоящему аппетитное? Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет порадовать себя и близких сытным ужином без часовых мук на кухне. Главное блюдо – кальмары, приготовленные в сметанном соусе, порадуют не только нежностью, но и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Кальмары (тушки) – 500 г (до чистки)
- Репчатый лук – 1 крупная головка
- Сметана (20%) – 200 г
- Мука – 1 ст. ложка (без горки)
- Вода – 100 мл + вода для бланширования
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Зеленый лук или другая зелень – для подачи
Приготовление:
Кальмары следует тщательно промыть, убрать хрящики и внутренности. После очистки вес будет примерно 500 г. В кастрюле довести воду до кипения, затем погрузить кальмары в кипяток на одну минуту для удаления остатков пленки. Вытащить и снова очистить от пленки.
Нарезка – важный этап. Кальмары можно нарезать как угодно, но соломкой они смотрятся особенно привлекательно. Лук нарезать полукольцами.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать до мягкости. Смешать сметану с мукой и влить в сковороду, добавив нарезанные кальмары и 100 мл горячей воды. Посолить, поперчить и тушить не дольше двух минут. В конце добавить нарезанную зелень и сразу выключить огонь.
Полезные советы:
- Соблюдайте время приготовления, чтобы кальмары не стали жесткими: всего одна минута в кипятке и две минуты в соусе.
- Используйте охлажденные или свежемороженые кальмары — они обычно более мягкие.
- Если соус слишком густой, разбавьте его горячей водой. Если жидкий – прокипятите без кальмаров.
- Подавайте блюдо с гарниром, который хорошо сочетается с соусом: рис, картофельное пюре или пасту.
Этот быстрый и удобный рецепт демонстрирует, что морепродукты могут готовиться легко и быстро. Нежные кальмары в соусе получается просто неотразимыми, а результат порадует вас и ваших близких.
