Мандариновый десерт — это не просто лакомство, а ароматная симфония вкусов, которая способна порадовать и детей, и взрослых. Эксперт кулинарного мира делится рецептом этого удивительного угощения.
Для создания этого десерта понадобятся следующие ингредиенты:
- Мандарины, очищенные от кожицы (400 г);
- Сливки 33 % (150 мл);
- Два яичных белка;
- Сахарная пудра (80 г);
- Быстрорастворимый желатин (10 г).
Для подачи можно использовать:
- Дольки мандаринов;
- Фисташки;
- Темный шоколад (по желанию).
Начать стоит с подготовки желатина по инструкции на упаковке. Мандарины следует измельчить в блендере до состояния пюре, а затем протереть через сито, чтобы избавиться от крупиц. Получившийся мандариновый сок нужно вылить в сотейник, добавить туда желатин и нагреть, не доводя до кипения. Потом дайте соку немного остыть.
Тем временем нужно взбить холодные сливки до образования устойчивых пиков. В отдельной миске взбиваются яичные белки до пышности, постепенно добавляя сахарную пудру.
К остывшему мандариновому соку нужно добавить взбитые сливки, аккуратно перемешивая венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно вводятся взбитые белки.
Готовую массу можно разлить по бокалам, стаканам или маленьким тарелкам. Далее следует охладить десерт в холодильнике на 2-3 часа. Перед подачей его можно украсить дольками мандаринов, предварительно окунув их в растопленный шоколад, и посыпать орехами. Приятного аппетита!
