С наступлением дачного сезона появляется прекрасная возможность насладиться уникальными кулинарными впечатлениями. Одним из таких ярких блюд, которое станет настоящим украшением любой трапезы, являются говяжьи ребра, запеченные с овощами. Это не только вкусно, но и создано именно для того, чтобы готовить на свежем воздухе!
Время приготовления: 4 часа + 1 ночь на маринование.
Ингредиенты
- Говяжьи ребра — 2 кг (в среднем 3 ребра)
- Соль — 4 ч. ложки
- Перец черный молотый — 1 ч. ложка
- Сухой чеснок — 2 ч. ложки
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Копченая паприка — 1 ч. ложка
- Карри — 1 ч. ложка
- Корица — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 50 мл
- Мед — 1 ст. ложка
- Томатное пюре — 100 г (приготовлено из свежих помидоров)
Для гарнира:
- Овощи по вашему выбору: баклажаны, кабачки, перцы, картофель, помидоры, красный лук, чеснок и любые другие любимые овощи.
Приготовление
Начать стоит с выбора мясистых ребер, которые создадут основу для этого изысканного блюда.
Подготовьте смесь специй для маринования. Обсыпьте ребра специями, тщательно втирая их в мясо, добавьте растительное масло и дайте мариноваться в холодильнике на всю ночь.
На утро, поставьте ребра на противень и накройте фольгой. В предразогретую до 130°C духовку поместите ребра и готовьте 2,5 часа. Тем временем, подготовьте овощи - тщательно вымойте их и нарежьте.
После этого поместите овощи в другую форму, посолите, поперчите и при желании добавьте травы. Сбрызните оливковым маслом, перемешайте и закройте фольгой. Когда ребра готовы, переверните их, полейте выделившимся соком и продолжайте готовить под фольгой еще 1,5 часа.
По истечении времени, достаньте противни, уберите фольгу. Томатное пюре смешайте с медом и равномерно намажьте на ребра. Обернув их овощами, поставьте в духовку еще на 10 минут, чтобы они получили аппетитную корочку.
Вот и все — праздничное блюдо готово к подаче! Процесс, хоть и длительный, стоит целиком и полностью отдачи. Ребра буквально тают во рту, ожидая, когда их оценят по достоинству!
