Дорогие гурманы! На этот раз в центре внимания - особое блюдо, которое завоевало сердца посетителей популярного ресторана в Черниховске.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Свиная вырезка — 1 кг
- Бекон — 250 г
- Шампиньоны — 300 г
- Сухое белое вино — 100 мл
- Сливки (33%) — 100 мл
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Молотые белые грибы — 1 ч. ложка
- Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
- Чёрный молотый перец — 1/4 ч. ложки
- Молотый мускатный орех — 1/4 ч. ложки
Пошаговое приготовление
Сначала свиную вырезку нарезать медальонами, толщиной в ширину бекона. Не забудьте хорошо посолить и поперчить каждую порцию, а также присыпать молотыми грибами с обеих сторон.
Затем аккуратно заверните медальоны в бекон и закрепите зубочистками. Далее разогреваем стальную сковороду и обжариваем медальоны с обеих сторон в растительном масле до золотистой корочки.
После этого добавьте вино и не забудьте запечь в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов на режиме верхнего и нижнего нагрева.
Приготовление грибного соуса
Пока медальоны запекаются, промойте шампиньоны, обсушите их и нарежьте кубиками. В небольшой сковороде растопите сливочное масло, добавьте немного растительного масла и обжарьте грибы до появления золотистого оттенка. Приправьте их солью, перцем, мускатным орехом и молотом белым грибом.
Затем добавьте сливки и доведите до легкого кипения, не давая закипеть.
Готовые медальоны подавайте на тарелке с грибным соусом, дополните овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита!
