Недавнее исследование АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции» показало, что более трети россиян (36%) стремятся включать рыбу в свой рацион более регулярно. Среди растущего ассортимента и цен возникает вопрос: может ли речная рыба стать достойной альтернативой дорогостоящим морским деликатесам? Эксперты уверены, что с правильным подходом – вполне.
Польза морской и речной рыбы
Морская рыба, особенно такие популярные виды как сардина, скумбрия, сельдь и минтай, славится высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот EPA и DHA. Эти вещества важны для здоровья сердца, сосудов и мозга, а также способствуют улучшению состояния кожи и снижают уровень хронических воспалений.
Тем не менее, речные виды рыбы также предлагают множество преимуществ. Судак, щука, карась, сазан и толстолобик – это богатые белком и витаминами группы B продукты. Они являются отличной основой для сбалансированного питания, предлагая фосфор, калий и другие микроэлементы.
Важные рекомендации от экспертов
«Следует помнить, что как речная, так и морская рыба имеют свою ценность. Если по каким-либо причинам морская рыба не доступна, то можно восполнять нужные нутриенты через растительные источники, такие как льняное масло, грецкие орехи, семена чиа, тыквенные семечки и авокадо. Для получения йода — важного элемента, содержащегося в морепродуктах — подойдут йодированная соль или морская капуста», — отмечает врач-эндокринолог и нутрициолог Марина Карташова.
Если же требуется заменить дорогую семгу или форель, то прекрасной альтернативой станут более доступные морские виды — скумбрия, сельдь, минтай, мойва и хек. Эти рыбы не только дешевле, но и остаются ценными источниками омега-3, витамина D и йода. Особенно стоит обратить внимание на минтай: это диетическое, нежное мясо, богатое белком, фосфором и йодом, что делает его идеальным для регулярного употребления.
Секреты здорового рациона
Не стоит недооценивать важность рыбы в рационе, так как ее отсутствие может привести к дефициту жизненно важных питательных веществ, таких как омега-3, витамин D и йод. Обеспечить организм необходимыми веществами можно, однако потребуется тщательное планирование меню.
Эксперты рекомендуют комбинировать в недельном рационе как диетическую речную, так и морскую рыбу, богатую полезными жирами. Регулярное употребление рыбы 2-3 раза в неделю способствует насыщению организма витаминами и микроэлементами, что положительно сказывается на общем состоянии здоровья.
