Салат, который давно стал неизменным атрибутом русского застолья, на самом деле, имеет свои корни в советской кухне, и в Корее его не готовят вовсе. Но что такого в этом блюде, что сделало его таким популярным? История корейской морковки Любого приятно удивит ее происхождение.
Салат с непростой судьбой
Корейская морковка — это хрустящая закуска с острым вкусом, утопающая в аромате чеснока и специй. Она прекрасно сочетается с шашлыками, отлично подходит в качестве начинки для блинчиков и как самостоятельное блюдо. Однако, задумывались ли вы, как именно это яркое блюдо оказалось на наших столах? Даже задать вопрос о его связи с Кореей порой вызывает недоумение.
Главный момент, который стоит знать: в Корее такого блюда не существует. В действительности, «корейская» морковка — это советское творение, появившееся на стыке культур в результате переноса корейцев в советский период. Этот процесс начался в 1930-е годы, когда огромное количество корейцев с Дальнего Востока было насильственно переселено в Среднюю Азию, где и сформировалась эта кулинарная традиция.
От кимчи до корейской морковки
Корейцы по прежнему готовили блюдо из редьки, известное как кимчи, однако, в новых условиях редька стала дефицитом. Морковь, наоборот, была доступной и недорогой. Переселенцы начали готовить острый салат по принципу кимчи, заменив редьку на морковь, добавляя специи и пряности. Так родилась корейская морковка, которая, как оказалось, достаточно быстро завоевала популярность среди местного населения и была названа «морковкой по-корейски».
Путь к всенародной любви
Во время дефицита в 70-80-х годах корейская морковка стала настоящим хитом советской кухни. Быстрое, вкусное и долгослужащее блюдо решало проблему с недостатком свежих овощей. К 90-м годам оно уже прочно вошло в обиход и стало обязательной частью меню в каждом доме от Калининграда до Владивостока.
Рецепт корейской морковки
Несмотря на отсутствие специальной тёрки, приготовить этот салат можно быстро и легко. Для приготовления вам понадобятся:
- 1 кг моркови
- 1 ч. ложка соли
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка кориандра
- 4 ст. ложки яблочного уксуса
- 100 мл растительного масла
- 1 головка чеснока
- красный перец по вкусу
Процесс приготовления:
После этого школьный оставленный морковный салат станет вашим любимым угощением!
История простого блюда, которое появилось из адаптации культур, наглядно показывает, как кулинарная креативность может создавать что-то действительно уникальное и любимое. Наслаждайтесь корейской морковкой!
