Осень — это время, когда хочется не только укутаться в плед, но и насладиться горячими, ароматными напитками. Один из таких напитков, безусловно, — осенний пунш. Его нежный и бархатистый вкус, дополненный цитрусовыми нотками, подарит теплоту даже в самые холодные дни.
Ингредиенты для пунша
- Коньяк (или ром) — 100 мл
- Яичные желтки — 8 шт.
- Лимон — 2 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Чёрный крепкий чай — 2 л
- Сахар — 8 ст. л.
- Сахар-рафинад — 200 г
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы создать этот волшебный напиток, сначала стоит заняться сахаром. Рекомендуется натереть сахар-рафинад на лимон и апельсин. Этот шаг позволит сахару впитать свежесть цитрусовых, что придаст пуншу уникальный аромат.
Следующий этап — заваривание крепкого чая. Как только чай будет готов, его нужно залить ароматизированным сахаром. Это момент, когда воздух наполняется удивительным букетом запахов, способным вызвать легкое головокружение от удовольствия.
Далее взбивайте яичные желтки с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляйте горячий чай к желткам, продолжая взбивать. Важно не доводить смесь до кипения, просто доведите до высокой температуры, чтобы желтки прогрелись и стали воздушными.
Снимите с огня и добавьте сок из лимона и апельсина. В завершение, по желанию, можно добавить небольшое количество рома или коньяка, чтобы сделать напиток более насыщенным.
После этого разлейте пунш в чашки и насладитесь им горячим. Каждый глоток подарит чувство уюта и тепла, а цитрусовый аромат напомнит о солнечных днях, даже когда за окном темнеет рано.
