Соус сюпрем — это не просто хорошо известная кулинарная классика, а настоящий шедевр, который может преобразить любое блюдо и добавить ему глубину вкуса. Благодаря своей универсальности, этот соус гармонирует не только с мясными блюдами, но и с овощами, подчеркивая их естественную прелесть.
Ингредиенты, необходимые для создания соуса
- 40 г сливочного масла
- 30 г муки
- 500 мл холодного куриного бульона, насыщенного вкусом
- 2 столовые ложки крем-фреша или жирных сливок
- Соль и молотый белый перец по вкусу
Этапы приготовления соуса сюпрем
Для того чтобы создать этот удивительный соус, сначала необходимо растопить половину сливочного масла в кастрюле. В него добавляют муку, и смесь готовят на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Это поможет избежать образования комочков и даст основу соуса.
После того как масса придет к нужной консистенции, необходимо постоянно взбивая влить холодный куриный бульон. Следует довести соус до кипения и сбавить огонь, позволяя ему загустеть, что займет около 10 минут. Затем в соус добавляют крем-фреш, который придаст ему гладкость и богатство вкуса. Время от времени продолжают мешать, чтобы избежать прилипания к дну кастрюли.
После того как соус немного поварится, в нем можно произвести финальные штрихи — добавить соль и молотый белый перец, а затем тщательно процедить, чтобы он стал идеальным. В самом конце приготовления стоит добавить оставшееся масло и энергично взбить смесь до получения однородной текстуры, чтобы порадовать себя и близких великолепным блюдом.
