Зеленая гречка, ставшая настоящим открытием на столах многих гурманов, представляет собой необработанное зерно, не подвергнутое термообработке. Эта же гречка, знакомая каждому, в коричневом варианте завоевала свою популярность благодаря длительному сроку хранения и привычному ореховому вкусу. Однако давайте обратим внимание на оригинальную форму этого продукта!
Неизменные преимущества зеленой гречки
Гречка, сохранившая свои природные свойства, содержит в себе богатый набор витаминов - от A до PP. В ней присутствуют такие полезные минералы, как железо, магний и кальций. Эти компоненты способствуют улучшению общего состояния здоровья, поддерживают иммунную систему и укрепляют сосуды благодаря высокому содержанию рутина. Здоровая замена коричневой гречке, повышающая уровень витаминов в рационе, не будет лишней.
Подготовка и использование зеленой гречки
Перед тем, как насладиться всеми этими свойствами, следует позаботиться о правильной подготовке продукта. Рекомендуется замачивать ее перед употреблением - это поможет нейтрализовать фитиновую кислоту, которая затрудняет усвоение ряда микроэлементов. Основные шаги подготовки:
Проращенная гречка приобретает интересный ореховый вкус и легко интегрируется в различные блюда: от салатов до соусов. Она также отлично подходит для веганских и сыроедческих диет.
Кулинарные эксперименты с зеленой гречкой
Кулинары активно экспериментируют с зеленой гречкой, находя ей необычные применения. Вот несколько популярных идей:
- Добавление проращенной гречки в свежие салаты для усиления вкусовой палитры.
- Блиц-обжарка в воке с овощами, мясом или рыбой для создания ярких блюд.
Наравне с этим, зеленая гречка может стать основой для оригинальных соусов или дипов. Применение ее в кулинарии только начинает выходить на новый уровень, и периодически появляются новые рецепты, которые завоевывают популярность у потребителей.
