В 2025 году учёные из Университета Коч в Стамбуле представили инновационный NFC-датчик, который способен следить за свежестью продуктов, включая мясо, рыбу и курицу. Это компактное устройство весом всего 2 грамма устанавливается на стенку холодильника и уведомляет пользователей на смартфон о возможном порче продуктов, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Технология и работа устройства
Датчик реагирует на увеличение уровня биогенных аминов, которые образуются в мясных продуктах по мере их порчи. Специальные сенсоры в устройстве обнаруживают эти вещества, предупреждая о том, что еда больше не безопасна для употребления. Интересно, что датчик не требует батареек: он заряжается через NFC от ближайшего гаджета. Это делает его не только удобным, но и экологически чистым решением.
Проведенные исследования
Когда команда разработчиков протестировала датчик на курином и говяжьем мясе в разных условиях хранения — при комнатной температуре, в холодильнике и морозильной камере — результаты были впечатляющими. Через всего три дня датчик начал сигнализировать о порче мяса, которое не хранилось должным образом. Это может стать настоящей находкой для супермаркетов и домашних кухонь, где контроль над продуктами питания часто оставляет желать лучшего.
Польза для потребителей
Разработка этого датчика не только существенно упростит мониторинг состояния продуктов, но и поможет снизить уровень пищевых отходов. Пользователи смогут получать уведомления раньше, чем продукты достигнут критической стадии порчи, что позволит им принимать меры на раннем этапе. К тому же, производство датчиков обойдется в десятки раз дешевле, чем текущие системы контроля качества, что делает их доступными для широкой аудитории.
Таким образом, новая технология от ученых из Турции обещает внести серьезные изменения в привычный подход к хранению и потреблению продуктов, сделав его более безопасным и эффективным.
