Черничный торт со сметанным кремом — это не просто лакомство, а настоящее кулинарное искусство, способное украсить любой праздничный стол. Каждый кусочек этого десерта наполняет простым счастьем благодаря своему богатому вкусу и яркому цвету. В этом материале рассказали, как легко приготовить этот нежный и ароматный торт, который станет звездой вашего застолья, сообщает Дзен-канал "Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб.".
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот вкусный шедевр, понадобятся:
- Для бисквита:
- 4 крупных яйца
- 150 г белого сахара
- 100 г молотого миндаля
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 ч.л. ванильной эссенции
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 г жирной сметаны (не менее 20%)
- 100 г сахарной пудры
- 300 г черники (свежей или замороженной)
- Листья мяты для украшения
Этапы приготовления
Бисквит: Первым шагом следует отделить белки от желтков. Белки необходимо взбить с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. В отдельной миске желтки взбиваются с сахаром до получения светлой пышной массы. Затем обе массы аккуратно соединяются, добавляя молотый миндаль и кукурузный крахмал. Полученная однородная смесь переливается в смазанную формочку и выпекается в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут. По истечении времени готовность стоит проверять с помощью деревянной палочки.
Крем: В глубокой миске сметану взбивают с сахарной пудрой, добиваясь однородной и плотной консистенции. А чернику перед использованием нужно аккуратно промыть, или, если используются замороженные ягоды, оставить на несколько минут при комнатной температуре.
Сборка и украшение
Остуженный бисквит надо разрезать пополам, а нижнюю часть пропитать сиропом для дополнительной влажности. Сначала равномерно накладывают крем, а затем равномерно распределяют чернику. Важно, чтобы второй слой бисквита наложился ровно, и кремом аккуратно накрывают верх торта, создавая красивую поверхность. В завершение торт украшают свежими ягодами и листьями мяты.
Рекомендуется дать торту настояться в холодильнике несколько часов, чтобы слои пропитались и стали особенно вкусными. Этот десерт не только удивит гостей своей красотой, но и подарит наслаждение каждому, кто его попробует.
