В последнее время кулинары активно экспериментируют с новыми сладостями на основе здоровых заменителей сахара. Теперь на пике популярности — вишневый зефир, приготовленный с использованием аллюлозы и эритритола. Этот десерт не только низкокалорийный, но и удивительно вкусный.
Почему именно аллюлоза и эритрит?
Приготовление зефира требует особого подхода к выбору компонентов. Использовать только аллюлозу не рекомендуется, так как она не застывает полностью. Эритрит, в свою очередь, обладает свойством высушивать массу. Однако, в комбинации эти два подсластителя создают идеальное сочетание для воздушного и крепкого зефира.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы порадовать себя и близких вкусным десертом, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для варки: 160 г вишни (или любой другой ягоды), 100 мл воды, 100 г аллюлозы, 120 г эритритола, 20 г агар-агара (или 10 г профессионального агар-агара с силой 900).
- Для взбивания: 2 яичных белка, 80 г аллюлозы, щепотка лимонной кислоты.
Поэтапный процесс приготовления
Чтобы сделать вишневый зефир, следуйте простым шагам:
Такой зефир не только украсит любой стол, но и сделает процесс приготовления сладостей более интересным и современным!
