Приготовление котлет — это не просто рутинный процесс, а настоящая culinary магия. В особенности, если речь идет о котлетах из трески. Это блюдо не только сытное, но и весьма простое в приготовлении. Сочетание нежного рыбного фарша с картофельным пюре и сливочным соусом делает его настоящим шедевром на любом столе, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Список необходимых ингредиентов
- 350 г фарша из трески
- 650 г картофеля
- 20 г сливочного масла
- 60 г репчатого лука
- 1-2 веточки зеленого лука
- 20 г панировочных сухарей
- 1 куриное яйцо
- 200 мл сливок 20%
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Вскипятить 1-1,5 л воды в кастрюле и добавить соль. Очистить картофель, крупные клубни нарезать пополам и варить в течение 20-25 минут под крышкой, пока они не станут мягкими. Затем слить воду.
Шаг 2: В горячий картофель добавить сливочное масло и 50 мл сливок, измельчить до однородного состояния. При необходимости по вкусу добавить соль. Пока картошка готовится, разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мелко нарезанный лук 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Переложить его в миску.
Шаг 3: Мелко нарезать зеленый лук и смешать с луком репчатым. Фарш из трески слегка отжать от лишней жидкости и добавить в миску с луком. Присыпать панировочными сухарями, добавить соль и перец по вкусу, разбить яйцо и тщательно перемешать. Дать настояться 5-7 минут.
Шаг 4: На разогретую сковороду с растительным маслом сформировать котлеты и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем накрыть крышкой и готовить еще 5-7 минут на среднем огне.
Шаг 5: Для соуса в сотейник влить оставшиеся сливки, добавить немного соли и нагревать на среднем огне, помешивая, до загустения, около 5-6 минут. Важно следить, чтобы сливки не кипели, иначе они могут свернуться.
Сочетание котлет с картофельным пюре и сливками создаст гастрономический праздник на вашем столе. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым мгновением!
