Как создать идеальную пасту: два рецепта, которые удивят вашу семью
Порадуйте близких восхитительной пастой, приготовленной по двух замечательным рецептам: ароматному песто и насыщенному томатному соусу. Эти варианты подойдут для любого случая!
Паста с соусом песто
Ингредиенты:
Паста (спагетти или другая) — 300 г
Свежий базилик — 50 г
Кедровые орехи — 30 г (подойдут также грецкие или кешью)
Оливковое масло (холодного отжима) — 70–100 мл
Чеснок — 1–2 зубчика
Твердый сыр (пармезан) — 50 г
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
В большой кастрюле закипятите подсоленную воду и отварите пасту до состояния al dente.
В блендере совместите листья базилика, орехи, чеснок и тертый сыр. Постепенно добавляйте оливковое масло, пока масса не станет однородной. Приправьте по вкусу.
Слейте воду с пасты, оставив немного для соуса. Смешайте пасту с песто, добавляя воду по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.
Подавайте с листиками базилика и посыпьте тертым сыром.
Паста с томатным соусом
Ингредиенты:
Паста (спагетти или фетучини) — 300 г
Помидоры (свежие или консервированные) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Базилик (свежий или сушеный) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Соль и перец — по вкусу
Пармезан — 50 г (для подачи)
Приготовление:
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente.
Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте. Для консервированных достаточно измельчить их.
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте чеснок и готовьте еще немного. Затем добавьте помидоры, соль, перец и, если хотите, немного сахара. Тушите около 10–15 минут.
За 2–3 минуты до готовности добавьте базилик и перемешайте, затем соедините соус с готовой пастой.
Подавайте, посыпав тертым сыром и украсив свежим базиликом.
Таким образом, кухня наполняется прекрасными ароматами, а домашний ужин становится настоящим итальянским праздником!
