Секреты приготовления соуса «Чемберлен»: вкусная заготовка на зиму

8 октября 2025, 13:35

С началом сезона заготовок многие хозяюшки начинают собирать фантастические рецепты для своих запасов. На этот раз в центре внимания оказывается соус с изысканным названием «Чемберлен». В некоторых вариантах его также называют «чемберленским соусом», и он способен добавить изюминку в зимнее меню, пишет Дзен-канал "Что приготовить".

Что понадобится для приготовления

Помидоры – 1 кг (выбирать лучше мясистые, такие как «Сливка» или «Рома», которые менее водянистые);
Лук репчатый – 300 г (примерно 2-3 крупных головки);
Сахарный песок – полстакана;
Соль – 5-6 ч. л.;
Перец черный молотый – пол чайной ложки;
Перец черный горошком – 5-6 горошин;
Уксусная эссенция (70%) – 1 ст. л. (работать с ней следует осторожно);
Вода – 3 ст. л. (для разведения эссенции).

Пошаговая инструкция по приготовлению

Чтобы приготовить этот замечательный соус, необходимо следовать нескольким простым шагам:

Лук очистить и нарезать: крупный – полукольцами, мелкий – кольцами. Убрать в отдельную миску.

Смешать 1 ст. л. уксусной эссенции с 3 ст. л. воды и отложить в сторону.

Помидоры тщательно помыть, удалить плодоножки и нарезать кольцами толщиной примерно 1 см. Переложить в эмалированную кастрюлю.

Добавить к помидорам соль и молотый черный перец, выставить на средний огонь. Тушить до появления сока, около 5-10 минут, не забывая помешивать.

К помидорам добавить нарезанный лук, горошины перца, сахар и уксусный раствор. Все тщательно перемешать, затем снизить огонь до минимума и томить еще 15 минут, чтобы лук остался хрустящим.

Кипящее содержимое разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания для лучшей сохранности.

Как хранить и использовать соус

Готовый «Чемберлен» следует хранить в прохладном, темном месте. Он отлично подходит как соус или закуска, идеально дополняя зимние блюда. Новый арсенал домашних заготовок будет радовать зимой и доставлять удовольствие всем членам семьи.

Не упустите шанс поразить своих близких оригинальным и вкусным соусом «Чемберлен»!

Источник: Что приготовить