Когда за окном светит солнце и кружат легкие летние ветры, пора готовить настоящие щи с крапивой – этот традиционный русский суп снова в моде! Этот сплав зелени и свежести способен вернуть в сердце ностальгию и уют бабушкиной кухни.
Ингредиенты для щей
- Свежая крапива – 100 г
- Репчатый лук – 80 г
- Белокочанная капуста – 100 г
- Картофель – 80 г
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 40 мл
- Вода – 2 л
- Лавровый лист – 1 шт.
- Душистый перец – 1 г
- Соль и черный перец – по вкусу
- Петрушка – 1 веточка
Приготовление вкусового чуда
Первый шаг к созданию этих волшебных щей – тщательно промыть крапиву и обдать ее кипятком, оставив на пару минут. Это позволит избавиться от её жгучести. Затем, отцеживая, отделить нежные листья от жестких стеблей и мелко нарубить их.
Лук стоит нарезать четвертинками, а затем – соломкой. Не забудьте также нарезать капусту и картошку на тонкие ломтики, чтобы они отлично проварились.
Зима не оставляет шансов, но тепло лета – это, безусловно, ощущение. В сковороде на медленном огне разогрейте масло, обжаривая лук до прозрачности, а затем добавьте капусту и дайте ей немного размягчиться. Постепенно добавьте картофель и залейте все это 2 литрами горячей воды.
Чтобы щи заиграли настоящими вкусами, добавьте лавровый лист и душистый перец. Дайте им покипеть на среднем огне 15 минут, пока картошка не станет мягкой.
Во время последней фазы приготовления добавляются соль и черный перец, а затем – крапива. Стоит варить щи еще 30 секунд. Уменьшив огонь до минимума, важно аккуратно влить в суп яичную смесь, мешая, чтобы она не свернулась.
По желанию, каждую порцию можно украсить свежей петрушкой перед подачей к столу. Эти щи с крапивой подарят не только гастрономическое удовольствие, но и ощутят дух домашних традиций.
Приятного аппетита!
