В этом рецепте представлен пирог с рыбой, который привносит в привычные кулинарные традиции нечто новое и оригинальное. Основным ингредиентом является белая рыба, например, треска или другая разновидность из этого семейства.
Значение тресковых рыб
Семейство тресковых включает множество морских и пресноводных рыб, распространенных в северных морях и океанах. К ним относятся такие известные виды, как треска, лосось, пикша и навага, каждая из которых играет важную роль в экосистемах. Тресковые рыбы являются хищниками среднего звена и служат пищей для более крупных морских животных — тюленей, морских птиц и китов. Нельзя забывать о их значительности для питания человека. Эти рыбы насыщают организм белком, жизненно важными витаминами, такими как D и B12, а также минералами — йодом и селеном. Мясо тресковых рыб считается диетическим и легко усваивается, что делает его полезным для всех возрастных групп.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления пирога вам понадобятся:
- Филе трески или другой белой рыбы (450 г);
- 150 мл воды и 150 мл молока;
- 1 лавровый лист;
- Корень петрушки или морковка;
- Креветки (120 г);
- 2 яйца для варки и 1 для смазывания пирога;
- Мука и сливочное масло (по 30 г);
- Лимонный сок (1 ч. л.);
- Специи по вкусу.
Приступим к процессу. Рыбное филе нарезается на маленькие кусочки и варится в смеси из воды и молока с добавлением специи. После закипания, кастрюля закрывается на 10 минут, после чего бульон сливается, а рыба очищается от кожи и костей. Подготовленная рыба объединяется с креветками и отварными яйцами.
Затем на сковороде растапливается сливочное масло, добавляется мука, и готовится соус на основе рыбного бульона. В него добавляются лимонный сок и рубленая петрушка. Готовый соус смешивается с рыбой и оставляется остывать. Тесто раскатывается, начинка распределяется, и пирог закрывается второй половиной теста, после чего придает ему золотистую корочку с помощью взбитого яйца.
Подача блюда
Выпекается пирог до золотистой корочки, примерно 40 минут. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, в паре со свежим зеленым салатом. Это великолепное блюдо порадует не только глаз, но и вкус.
