В мире десертов есть место разнообразию, но морковный пудинг, приготовленный на основе агар-агара, заслуживает особого внимания. Этот легкий и нежный десерт, созданный с любовью, порадует даже самых изысканных гурманов.
Ингредиенты
- 500 г очищенной моркови
- 550 мл молока
- 120 г сахара
- 10 г сухого молока
- 15 г агар-агара
- 200 мл воды
- Соль по вкусу
Приготовление
Для начала, морковь следует натереть на крупной терке, а затем подготовить агар-агар, растворяя его в воде в небольшом сосуде. Это базовый этап, который задает тон всему процессу.
Далее, в кастрюлю помещается натертая морковь, после чего к ней добавляется молоко и смесь ставится на средний огонь. Важно постоянно помешивать, пока молоко не закипит, после чего следует варить морковь в течение пяти–семи минут до полной мягкости.
После достижения нужной консистенции, морковную массу охладить. Можно запустить процесс охлаждения, поместив кастрюлю в емкость с холодной водой. Затем, с помощью блендера, превратить смесь в однородное пюре, в которое добавляются сахар, сухое молоко и щепотка соли.
Смешанная масса возвращается на плиту, где туда вливается ранее подготовленный агар-агар. Всё перемешивается и доводится до легкого кипения, на этом этапе желательно следить за тем, чтобы не оставалось комков.
Когда пюре станет более густым и однородным, его выливают в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом и застеленную пергаментом. Убедитесь, что масса равномерно заполнила всю форму.
Форму нужно оставить в холодильнике минимум на пять-шесть часов, лучше на ночь. После застывания, пудинг легко извлекается из формы и нарезается на порции.
Особенности десерта
Морковный пудинг привлекает не только своим внешним видом, но и вкусом. Он обладает сливочно-морковным оттенком и легкой текстурой. Этот десерт можно смело готовить в любой форме, что делает его универсальным для подачи на стол. А главное, в нём нет желатина — только натуральные ингредиенты. Это подчеркивает его полезность и предотвращает использование вредных добавок, что делает пудинг особенно привлекательным для любителей здорового питания.
