Кулинарные традиции богаты разнообразием рецептов, и одним из самых популярных среди них являются жареные баклажаны с чесноком. Это блюдо не только радует вкусом, но и служит отличной заготовкой на зиму, позволяя наслаждаться летними вкусами даже в холодные дни.
Ингредиенты для заготовки
Чтобы приготовить это простое, но удивительно вкусное блюдо, потребуется следующий набор продуктов:
- 3 кг свежих баклажанов
- 4 головки чеснока
- 2 стручка острого перца
- 400-500 мл растительного масла
- 2 ч. ложки сахара
- 125 мл уксуса 9%
- 125 мл кипяченой воды
Объем готового продукта составляет 4 банки по 0,5 литра, что делает его отличным вариантом для зимнего стола.
Приготовление жареных баклажанов
Процесс приготовления не займет много времени, и он подойдет даже тем, кто не имеет большого опыта в кулинарии. Начать следует с подготовки баклажанов: их необходимо нарезать, посолить и оставить на некоторое время, чтобы добиться удаления лишней горечи. Затем каждую дольку обжаривают в раскаленном масле до золотистой корочки.
После обжаривания баклажаны нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Далее наступает момент добавить в блюдо чеснок и острый перец: это придаст закуске пикантности и аромата. Заливка готовится с уксусом и сахаром, что придаст баклажанам необходимую кислинку и сохранит их свежесть в банках.
Секреты хранения
После того как баклажаны были подготовлены, их следует разложить по стерилизованным банкам. Заливают горячей маринадной смесью и закатывают крышками. Это обеспечит длительное хранение в условиях комнатной температуры.
Жареные баклажаны с чесноком могут стать не только отличным дополнением к основным блюдам, но и легкой закуской к праздничному столу. Так что весной, когда наступит время собирать урожай, этот рецепт будет особенно кстати!
