Сырая аджика из помидоров: яркий вкус и простота приготовления
Сырая аджика — это не просто соус, а настоящая находка для гурманов. Освежающая и пикантная, она идеально подходит к мясным и рыбным блюдам, а также станет отличным дополнением к вечерним закускам. Давайте рассмотрим, как приготовить эту замечательную приправу из простых ингредиентов, сообщает Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".
Необходимые ингредиенты
1 кг помидоров
1 головка чеснока (примерно 8–10 зубчиков)
1 свежий красный перец чили (по вкусу)
Небольшой пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)
Соль морская крупная (по вкусу)
Сахар (по желанию, 1 ч. л., если помидоры кисловаты)
Яблочный или винный уксус (около 1 ст. л., для дополнительного аромата)
Этапы приготовления
Подготовка овощей: Помидоры стоит тщательно промыть и удалить плодоножки. Если есть поврежденные участки, аккуратно срезать их ножом.
Обработка перца: Перец чили очищают от семян и перегородок, чтобы уменьшить остроту, а затем также моют.
Зелень: Свежую зелень следует промыть и слегка обсушить полотенцем.
Чеснок: Чистят от шелухи и отделяют зубчики.
Измельчение: Овощи и зелень желательно перетереть до однородной массы в блендере или мясорубке. Сначала добавляют чеснок и острый перец, потом помидоры, и всё тщательно перемешивают, добавляя рубленую зелень в конце.
Приправление: Готовую массу переносят в миску или кастрюлю. Следует попробовать на вкус и посолить по своему усмотрению. При желании добавить немного сахара для балансировки кислоты помидоров.
Финальный штрих: Для улучшения аромата можно влить столовую ложку уксуса и тщательно перемешать все ингредиенты.
Теперь аджика готова к употреблению. Она отлично дополняет блюда и станет изюминкой любого застолья. Храните её в холодильнике в закройте стемлянных банках, чтобы наслаждаться этим ароматным соусом в любое время года!
Приятного аппетита!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
