Мясо по-французски: блюдо, которым восторгались в СССР

27 сентября 2025, 06:01

В мясном наследии советской кухни одним из самых ярких представителей является мясо по-французски, которое в те времена стало настоящим символом праздничного стола. Этот рецепт, хоть и носит французское имя, на самом деле является адаптацией, созданной русскими поварами, сделавшими его доступным и популярным среди советских домохозяек. И сегодня это блюдо радует своим богатым вкусом и прекрасным сочетанием нежного мяса, овощей и изумительной сырной корочки.

Ключевые ингредиенты

Свинина (вырезка или шейка): 500 г
Картофель: 4-5 штук
Лук репчатый: 2 штуки
Майонез: 150-200 г
Твёрдый сыр: 150 г
Соль и перец: по вкусу
Растительное масло: для смазывания формы

Этапы приготовления

Подготовка ингредиентов: Свинину нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить, приправить солью и перцем. Картофель очистить и нарезать кружочками, а лук — полукольцами.

Сборка блюда: Сначала смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите картфель в один слой, приправьте. Затем равномерно разложите свинину, сверху положите лук и можете добавить сеточку из майонеза. Завершите натертым сыром, чтобы создать золотистую корочку.

Запекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте блюдо в течение 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.

Советы для идеального результата

Маринад: Для более нежного мяса, замариновать свинину в смеси майонеза и лука перед приготовлением — это придаст блюду насыщенности.
Вариации: Не бойтесь экспериментировать! Добавьте между слоями грибы или томаты для разнообразия.
Подача: Наилучший вкус раскрывается, когда мясо еще горячее. Подавайте его с зеленью или свежими овощами.

Мясо по-французски из свинины возвращает к уютной атмосфере советских праздников, стоит только попробовать его приготовить. Это блюдо не только успокоит ностальгию, но и удивит ваших близких своим вкусом, который просто нельзя не оценить!

Источник: Палочки для еды – рецепты