Для этой заготовки огурцы сначала выдерживают два часа в холодной воде, а затем дважды заливают кипятком. На одну 3-литровую банку берут 3 столовые ложки водки, соль, сахар и уксусную эссенцию. ### Ингредиенты на 3-литровую банку - 2 ст. л. соли; - 5 ст. л. сахара без горки; - 1,5 ст. л. неразведённой уксусной эссенции; - 3 ст. л. водки. Также понадобятся огурцы, зонтики укропа, зелень хрена, очищенные зубчики чеснока, перец горошком и листья смородины. Их количество в рецепте не указано. ### Как приготовить 1. Вымойте и простерилизуйте трёхлитровые банки. На дно каждой положите укроп, хрен, чеснок, перец и листья смородины. 2. Залейте огурцы холодной водой на 2 часа. В воду можно добавить лёд. Затем вымойте овощи и плотно уложите в банки. 3. Вскипятите воду, залейте огурцы и накройте банки марлей. Оставьте примерно на 30 минут — до полного остывания воды. 4. Слейте воду в кастрюлю и снова доведите до кипения. В банки с огурцами добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию и водку. 5. Залейте кипяток в банки, закройте крышками и переверните. Укутайте и оставьте до полного остывания. В описании рецепта огурцы получаются хрустящими. Водка — один из ингредиентов этой заготовки; рецепт не содержит указаний о том, подходит ли она детям.
