7 способов приготовить свинину по-китайски — от кисло-сладкой до острой
Хрустящая корочка, сочное мясо и яркий соус — свинина по-китайски легко превращает обычный ужин в маленький праздник. Для этих блюд не нужны редкие продукты: пригодятся соевый соус, крахмал, чеснок, имбирь и овощи. Подавайте мясо с рисом или лапшой, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов всё для дома.".
Семь вариантов на любой вкус
Кисло-сладкая свинина. Обжарьте 500 г мяса в крахмале. Добавьте перец, лук и консервированный ананас. Влейте смесь из соевого соуса, томатной пасты, мёда, уксуса, воды и крахмала; прогрейте до загустения.С овощами. Обжарьте тонкие полоски мяса, затем морковь, лук, сладкий перец и стручковую фасоль. Добавьте чеснок, имбирь и соус из соевого соуса с водой и крахмалом.С ананасом и перцем. Соедините обжаренную свинину с овощами и ананасом. Заправьте соусом из томатной пасты, уксуса, сахара и ананасового сока.С шампиньонами. Подрумяньте мясо и грибы по отдельности, добавьте лук, перец и чеснок. Завершите соусом из соевого соуса, мёда, воды и крахмала.Острая с имбирём. Обжарьте мясо с чесноком, свежим имбирём и чили. Добавьте соус из соевого соуса, мёда, уксуса и воды. Количество перца регулируйте по вкусу.С пекинской капустой. Быстро обжарьте свинину с морковью, луком и перцем. Добавьте плотную часть капусты, а листья и чеснок — ближе к концу. Заправьте соевым соусом с крахмалом.В медово-соевом соусе. Замаринуйте мясо с имбирём и соевым соусом, обжарьте и залейте смесью мёда, лимонного сока, воды и крахмала. Перед подачей посыпьте кунжутом и зелёным луком.Как добиться удачного результата
Нарезайте свинину тонко и поперёк волокон. Хорошо разогрейте сковороду и жарьте мясо небольшими порциями: так оно подрумянится, а не начнёт тушиться. Овощи не передерживайте — лёгкая упругость делает блюдо интереснее. Соевый соус уже солёный, поэтому пробуйте блюдо перед тем, как добавлять соль.
Крахмал помогает мясу оставаться нежным, а соусу — становиться густым и блестящим. После добавления мёда готовьте на среднем огне и перемешивайте, чтобы соус не подгорел. Подавайте свинину горячей, с рисом или лапшой.
Источник: Сергей Карпов всё для дома.
