У растворимого кофе различаются способ производства, состав и вкус: сублимированный обычно лучше сохраняет аромат, а добавление робусты делает напиток крепче и помогает получить пенку. В подборку вошли восемь марок — от кофе с карамельным ароматом до мягких блендов с указанием происхождения зерна. У каждого варианта есть особенности, которые стоит учитывать при покупке. ## 8 марок растворимого кофе **The Welder Catherine** — напиток получают, удаляя влагу из готового кофе, поэтому его можно разводить водой любой температуры и использовать для горячих и холодных рецептов. В одном из блендов из коста-риканского региона Сан-Маркос отмечены оттенки молочного шоколада и тропических фруктов. В коробке пять саше. Кофе дорогой, чаще всего его приходится заказывать онлайн. **illy Classico** — мягкий сбалансированный купаж с карамельными и фруктовыми нотами. В составе есть молотый кофе. Продукт продаётся в фирменных жестяных банках по 95 г; найти его в обычной рознице бывает сложно, цена высокая. **Bushido Red Katana** — сублимированный кофе швейцарского производства со сладко-ягодным вкусом и винными оттенками. На упаковке указаны страны и регионы происхождения зерна: Мексика, штат Парана в Бразилии и Малабар в Индии, а также степень обжарки — city. Выпускается в стеклянных банках по 50 и 100 г и мягких пачках по 75 г. Некоторые покупатели отмечают лёгкую горчинку; цена высокая. **Carte Noire Original** — интенсивный кофе с цитрусовыми нотами и балансом кислинки и горечи. Для обжарки используют метод «огонь и лёд»: зерно быстро охлаждают на пике процесса. Сырьё поступает из Азии и Латинской Америки. Банки выпускают объёмом 47,5, 95 и 190 г, мягкие пакеты — 75 и 150 г. Среди минусов — неудобная крышка и цена выше средней. **Moccona Caramel** — вариант для тех, кто любит кофе с молоком и вкусом, напоминающим напитки с сиропом. Карамельный ароматизатор не перебивает кофейную основу. Кофе продаётся в стеклянной банке 95 г; в составе есть вкусоароматические добавки. Банка тяжёлая и объёмная. **Mozart Kaffee Premium Intensive** — немецкий бленд из 90% арабики и 10% робусты. Робуста придаёт напитку крепость и способствует появлению кремовой пенки. Вкус описывают как мягкий, без выраженной горечи, с деликатной кислинкой. Банка — 100 г; её тонкая крышка может легко сломаться. **Mount Hagen** — кофе из зерна, выращенного в Латинской Америке или Папуа-Новой Гвинее. Щадящая обжарка помогает сохранить кислотность. Бренд поддерживает принципы справедливой торговли, что подтверждают сертификаты на упаковке. Продукт продаётся в стеклянных банках по 100 г. Он дорогой и редко встречается в сетевых магазинах, а цена зависит от поставщика. **UCC 114** — японский кофе с мягким вкусом и ненавязчивой кислотностью. Зерно закупают в Эквадоре и Бразилии, а затем замораживают и высушивают методом фриз-драй. Выпускается в стеклянных банках по 90 и 135 г и мягких пакетах по 180 г. Покупатели отмечают высокую цену и трудности с поиском в обычных магазинах. ## Как выбрать растворимый кофе - **Способ производства.** При сублимации кофейный экстракт замораживают и высушивают в вакууме. Порошок и гранулы получают выпариванием влаги, иногда с обработкой паром. Такие варианты обычно дешевле, но могут уступать сублимированным по вкусу. - **Состав.** Арабика даёт более мягкий и сложный вкус с лёгкой кислинкой. Робуста делает напиток крепче и плотнее, а также способствует образованию пенки. - **Добавки.** Молотый кофе может усиливать аромат. Проверяйте, есть ли в составе ароматизаторы: их происхождение указывают не всегда. - **Внешний вид.** Если упаковка прозрачная, осмотрите гранулы: комки могут указывать на неправильное хранение. - **Упаковка.** Плотно закрытая стеклянная банка защищает кофе от влаги и посторонних запахов. На металлической таре не должно быть вмятин и ржавчины. После вскрытия мягкий пакет лучше пересыпать в герметичную ёмкость.
