В феврале на прилавках появляется так называемая «молодая» картошка. Однако это не что иное, как товар с прошлогоднего урожая, обработанный химическими веществами для зрительной свежести. Анализ шести партий показал, что в четырех из них был обнаружен обман, использовавшийся для создания иллюзии нового урожая. Далее — как быстро распознать подделку и сохранить своё здоровье.
Основные факты
1. Сезонность как главный фактор. Настоящая молодая картошка появляется лишь в конце июня, и, что бы ни говорили на прилавках, зимние и весенние предложения — это прошлогодний товар, который «оживляют» с помощью стимуляторов. Разводить картошку в теплицах — затратно, поэтому такие продукты не окажутся в массовом сегменте.
2. Совершенство — признак опасности. Настоящий свежий картофель имеет тонкую, иногда даже шелушащуюся шкурку с примесью земли. Слишком гладкие и глянцевые клубни — это явно обработанный товар. Природа не создаёт идеальных форм.
3. Опасность химикатов и соланина. У старых клубней, вывезенных из спячки, скапливается соланин — токсичное вещество. Для поддержания видимости свежести используются нитраты и фунгициды. Таким образом, покупая «молодую» картошку, потребитель расплачивается за продукт с высоким уровнем токсинов.
Методы проверки
При анализе картофеля использовались следующие методы:
Результаты испытаний
Из шести образцов лишь два оказались приемлемыми. Эти клубни, купленные на рынке, имели некоторые недостатки, но в рамках допустимого. Что касается сети магазинов, то четыре представленные партии выглядели идеально, но лабораторные тесты вскрыли высокие уровни нитратов и опасные количества соланина.
Что делать покупателю:
В итоге, при покупке «молодой» картошки в феврале вы рискуете не только переплатить, но и получить продукт с высокой токсической нагрузкой. Настоящая молодая картошка доступна только в своём сезоне, а всё остальное — всего лишь ловкое уловление потребителя.
