Салат из зелёной редьки и моркови стал настоящим спасением для зимнего рациона. В этом простом, но полезном блюде скрывается память о трудных временах 90-х, когда доступные овощи с огорода были единственным источником питания для многих.
Зелёная редька и морковь легко превращаются в аппетитный салат, насыщенный витаминами C и A, клетчаткой и эфирными маслами. Этот простой рецепт предлагает возможность создать не только вкусное блюдо, но и поддержать здоровье в холодные месяцы.
Как готовить эту витаминную радость
Готовить салат очень просто. Потребуются 2-3 небольших зелёных редьки и одна сочная морковка. Овощи очищаются и натираются на тёрке — лучше всего на корейской для моркови, но подойдет и обычная крупная.
Основной секрет вкуса — в заправке. В блендер добавляются горсть грецких орехов для насыщенности, зубчики чеснока для пикантности, зелень (укроп или петрушка), столовая ложка лимонного сока и 50 мл растительного масла. Взбивается смесь до однородной консистенции, которая наполняет кухню великолепным ароматом.
Таким соусом заправляется натертая редька с морковкой, после чего салат желательно оставить на пару часов в холодильнике. Это позволит овощам впитать все ароматы и убрать горечь редьки.
С чем есть и как разнообразить?
Салат прекрасно сочетается с отварным мясом, курицей или рыбой, но его можно есть и как самостоятельное блюдо. Чтобы разнообразить его вкус, можно добавить:
- Натертое свежие яблоко для кислоты;
- Тонко нарезанную капусту для хрусткости;
- Немного отварной свеклы для сладости;
- Свежий огурец, чтобы добавить летней свежести.
Этот простой и полезный салат — отличный пример того, что здоровое питание может быть вкусным, недорогим и простым в приготовлении. Он не только поддерживает иммунитет в холодное время года, но и напоминает о том, что польза скрывается в самых простых продуктах, данных нам природой. Экспериментируйте, добавляйте свои любимые ингредиенты и получайте удовольствие от готовки!
