Лохья: простое и вкусное решение для любителей рыбы
Лохикейтто, традиционный финский суп из лосося, прочно занял место в сердцах многих гурманов и домашних кулинаров. Это не только удивительно вкусное, но и полезное блюдо, которое можно быстро приготовить на кухне. Хотя в идеале для его приготовления используется филе лосося, не стоит забывать, что можно экспериментировать. В данном рецепте используется суповой набор форели, который придаёт супу насыщенный вкус.
Основные ингредиенты
- 700 г супового набора из красной рыбы
- 5-6 средних картофелин
- 1 средняя морковь
- 1 небольшая луковица
- 200 г питьевых сливок
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- 2 л воды
Приготовление супа
Для начала необходимо залить рыбный набор водой и довести до кипения. Важно следить за процессом, чтобы вовремя снять образующуюся пену. После этого, на небольшом огне, бульон следует варить около сорока минут, чтобы все полезные вещества рыбных хрящиков и косточек перешли в бульон.
Пока бульон варится, можно заняться овощами: помыть, очистить и нарезать их. После того как рыба готова, её нужно вытащить из кастрюли, а бульон профильтровать через сито, удаляя кости. Теперь в бульон можно добавить мелко нарезанный лук, морковь и две картошки целиком.
После того как рыбное мясо будет отделено от костей, его следует вернуть в кастрюлю. Картофель в бульоне практически готов его можно размять вилкой и вернуть обратно в суп. Эта техника помогает получить желаемую текстуру. На финский манер, обычно, весь картофель разминают, но в этом рецепте предпочтение отдано комбинированному методу, сохраняя кусочки для текстуры.
Когда картофель будет готов, следует добавить специи: соль, перец и лавровый лист. Эти ингредиенты подчеркнут вкус супа без лишнего аромата. В заключительном этапе добавляются сливки и сливочное масло. Как только суп закипит, его можно снять с огня. По желанию, не помешает добавить свежую зелень.
Лохья заняла достойное место в семейном меню и обязательно порадует всех за столом. Приятного аппетита!