Вкусные шпинатные рулетики с рыбой, которые удивят ваших гостей

31 января 2026, 05:47

На нашем столе — яркое и полезное блюдо, которое станет настоящим акцентом любого застолья. Речь идет о шпинатных рулетиках с творожным сыром и слабосоленой красной рыбой. Этот перекус не только радует глаз, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения.

Ингредиенты для удивительного блюда

Чтобы приготовить шпинатные рулетики, понадобятся следующие ингредиенты:

Свежий шпинат — 150 г
Яйца — 3 шт. (рекомендуется использовать охлажденные для лучшего взбивания белков)
Мука — 50 г
Творожный сыр — 200 г
Слабосоленая красная рыба — 200-250 г

Приготовление рулетиков шаг за шагом

Процесс приготовления не займет много времени и сил, даже если вы не являетесь мастером кулинарии:

Тщательно промойте шпинат и обсушите его. Далее отправьте листья в блендер и превратите в нежное пюре ярко-зеленого цвета.

Отделите желтки от белков. Желтки должны оказаться в шпинатной массе, а белки отложите для продолжения работы.

Добавьте муку к шпинату и перемешайте до получения однородной массы, она должна быть густой, но не клейкой.

Взбейте белки до крепких пиков и аккуратно введите их в шпинатное тесто, используя движения снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Разогрейте духовку до 180°C, выложите противень пергаментом, вылейте тесто и распределите его равномерно, придавая форму прямоугольника толщиной около 0,5 см. Выпекайте около 10 минут.

Дайте тесту немного остыть и равномерно намажьте на него творожный сыр. Сверху разложите ломтики красной рыбы, прежде при необходимости их немного расправив.

Аккуратно сверните рулет, помогая себе пергаментом, затем обвяжите его пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на час.

Перед подачей извлеките рулет, уберите пленку и нарежьте его на порционные ломтики шириной около 5 см.

Результат порадует воздушной текстурой и гармоничным сочетанием кислоты сыра с солоноватым вкусом рыбы. Эти рулетики идеально подходят для фуршетов, легких ужинов или вкусных завтраков.

Источник: Что приготовить