Приготовление домашнего мороженого — это всегда повод для радости! Это лакомство радует насыщенным и богатым вкусом, благодаря уникальному сочетанию мёда, коричневого сахара, чернослива и капельки коньяка. Но настоящая изюминка рецепта — это овсяные хлопья, которые придают мороженому удивительную текстуру и нотки хруста.
Секретные ингредиенты
Для создания этого удивительного десерта понадобятся:
- Яичные желтки — 3 шт.
- Мёд — 70 г
- Коричневый сахар — 50 г
- Сливки (20%) — 500 мл
- Овсяные хлопья — 3 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Чернослив — 70 г
- Коньяк — 30 мл
Пошаговый процесс
1. Для начала чернослив нужно промыть и мелко нарезать. Если он оказался слишком сухим, стоит залить его тёплой водой на 15 минут, а затем нарезать.
2. Далее чернослив заливается коньяком и оставляется на полчаса, чтобы напиток раскрыл все свои ароматные ноты.
3. В отдельной ёмкости желтки смешиваются с мёдом при помощи венчика до получения однородной массы. Затем добавляется коричневый сахар.
4. В сотейнике аккуратно подогреваются сливки до температуры 60-70 градусов. При постоянном помешивании, в горячие сливки вводится яичная смесь.
5. Смесь необходимо варить, интенсивно помешивая, пока она не загустеет (примерно 3-5 минут с момента закипания).
6. В загустевшую массу добавляются подготовленный чернослив с коньяком, овсяные хлопья и корица. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
7. Для более насыщенного орехового вкуса хлопья можно слегка поджарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая.
8. Получившуюся массу нужно переложить в контейнер и убрать в морозильник до полного застывания (примерно 3-4 часа). Теперь каждые 20-30 минут стоит извлекать контейнер и тщательно размешивать мороженое для достижения нежной текстуры.
Подача этого удивительного десерта может быть абсолютно разнообразной: подать медовое мороженое можно как с шоколадным или карамельным сиропом, так и со свежими ягодами. Или просто насладитесь им в чистом виде — это всегда будет вкусно!
