Как быстро и просто разделать курицу на кусочки

Покупка целой курицы часто оказывается экономически выгоднее, чем приобретение отдельных частей. Однако многие задаются вопросом: стоит ли тратить время на разделку? Ответ однозначен да, особенно если планируется варка ароматного бульона или супа. Тем не менее, некоторые не решаются на покупку целой тушки, опасаясь трудностей в её разделке. На самом деле, этот процесс проще, чем кажется!

Сегодняшняя модель весит около 1800 граммов. Для работы понадобятся:

Что потребуется

• Целая курица;
• Разделочная доска;
• Острый нож;
• Большая миска.

Важно помнить, что мыть тушку до разделки не рекомендуется. Мясо лучше мыть только перед приготовлением, чтобы избежать его быстрого порчи.

Этапы разделки курицы

Для начала нужно обсушить курицу бумажным полотенцем. Держите её за крылышко и аккуратно оттяните вверх. Вставьте нож в подмышечную область и сделайте надрез, отделяя крыло по суставу. Затем переверните и повторите то же самое с другим крылом.

Также поступите с ножками: держите за кончик и оттяните вверх, делая разрез в паху, чтобы освободить окорочка. Далее отделите гузку от грудки, разрезая кожу по бокам, а затем аккуратно сломайте позвоночник, который легко поддаётся.

Теперь нужно отделить спинку. Вставьте нож за плечевым суставом, сделайте разрезы с обеих сторон, чтобы полностью освободить её. Затем аккуратно отделите грудку, стянув с неё кожу, если это не противоречит рецепту.

Чтобы разделить грудку на филе, найдите грудную кость. Ставьте нож с одной стороны, делая глубокий продольный разрез, и повторите с другой стороны. Затем аккуратно отделите филе от других костей и сухожилий.

Итог

В результате разделки получится полный набор куриных частей: две ножки, два бёдра, два крыла и два филе, а также суповой набор. Процесс, хоть и кажется сложным, занимает не более трех минут. Результат порадует и гурманов, и любителей домашней кухни!