Выбор авокадо – это уже половина удачного блюда. Совершать покупки лучше всего, выбирая недозрелые плоды: дома они дойдут до идеальной мягкости, тогда как переспелые фрукты могут иметь горьковатый привкус из-за испорченных жиров. Но как правильно хранить авокадо, чтобы продлить его свежесть? Давайте разберемся.
Хранение авокадо: секреты созревания и хранения
Правильное место хранения напрямую зависит от зрелости плода. Вот основные советы:
- Дозревание авокадо: Если плод еще жесткий, оставьте его при комнатной температуре на 2-3 дня. Регулярно проверяйте его мягкость: идеальный авокадо должен быть чуть мягким, но упругим. Рекомендуется завернуть его в бумажное полотенце и положить в темное место. Заодно можно добавить банан или яблоко в пакет – они помогут ускорить процесс созревания!
- Хранение спелого плода: Спелое авокадо стоит положить в самый холодный отсек холодильника, вдали от других фруктов, выделяющих этилен, таких как бананы или яблоки, чтобы избежать преждевременного перезревания.
Нарезанное авокадо: как избежать потемнения
После разрезания плода вокруг мякоти начинается процесс окисления, что может привести к потемнению. Чтобы этого избежать, герметично закройте его в контейнере или плотно заверните в пленку. Сбрызните срезы лимонным или лаймовым соком, что поможет сохранить свежесть. Не забудьте, что даже при хранении нарезанное авокадо лучше съесть в течение 1-2 дней.
Замораживание авокадо: когда и как
Морозильная камера – отличное место для хранения авокадо, но важно делать это правильно. Замораживать целые плоды не рекомендуется из-за возможных токсинов в косточке. Зато половинки или нарезанные кусочки, обработанные лимонным соком, можно успешно хранить до 6 месяцев. Для этого:
- Половинки: разрежьте плод, удалите косточку, обработайте соком лимона, заверните в пленку и поместите в пакет перед морозильником.
- Кусочки: нарежьте, сбрызните соком лимона, заморозьте на доске, а потом переложите в пакет.
И даже если после размораживания текстура изменится, авокадо идеально впишется в смузи, супы или соусы.
