Как правильно замораживать сливочное масло: полезные советы

Сливочное масло довольно капризный продукт, который требует внимания. Оно может легко менять свою структуру, запах и вкус из-за неправильного хранения. Одним из самых эффективных способов сохранить свежесть масла на долгий срок является его замораживание.

Почему именно масло портится?

Масло является молочным продуктом и, как любой другой подобный продукт, в нем присутствуют живые бактерии. При комнатной температуре бактерии активно развиваются, что приводит к скисанию. В холодильнике этот процесс замедляется, но даже в холоде масло не остается свежим без конца. Со временем вкус этого продукта значительно ухудшается.

Оптимальные условия хранения масла в холодильнике

• Температура: от 0 до +5C.
• Упаковка: для сохранения вкуса стоит использовать маслёнку с крышкой или обернуть в фольгу/пергамент после вскрытия.
• Расположение: лучше всего хранить его на средней полке холодильника, а не на дверце, где температура может колебаться.
• Сроки хранения:

  Заводская упаковка до 3 месяцев.

  После вскрытия 2-3 недели.

  Солёное масло до 4 недель.

  Домашнее без консервантов около 10 дней.

  С добавками (зелень, чеснок) до 7 дней.

Рекомендации по замораживанию масла

Сроки хранения замороженного масла

При температуре:

• -3 до -9C 75 дней
• -15C 120 дней
• -18C до 12 месяцев

Чем свежее масло, тем дольше оно сохраняется в замороженном состоянии.

Как проверить качество размороженного масла?

• Запах: если он затхлый или прогорклый это сигнал о порче.
• Вкус: горечь или кислотность указывают на испорченность.
• Цвет: потемнение или наличие темных пятен причины для беспокойства.
• Текстура: появление плесени или липкой поверхности также свидетельствует о том, что масло вышло из строя.