Быстро, полезно, хрустяще
Идея для тех, кто ценит быстрый и питательный завтрак: из обычной овсянки получается ароматная домашняя гранола, которую легко приготовить и хранить всю неделю. Рецепт сочетает доступные продукты, минимум усилий и возможность варьировать вкус за счёт сухофруктов и орехов. Готовая гранола хороша с йогуртом, творогом, кефиром или просто в качестве полезного перекуса к чаю.
Рецепт и ингредиенты
- Овсяные хлопья быстрого приготовления — 400 г
- Сухофрукты (курага, чернослив, изюм) — 150 г
- Ореховая смесь (грецкие, миндаль, фундук) — 300 г
- Яйца — 2 шт. (только белки)
- Вода — 2 ст. л.
- Коричневый сахар — 80 г (или мёд/кленовый сироп по вкусу)
Как приготовить
Секреты идеальной гранолы
Не измельчайте овсянку в пыль — наличие целых хлопьев добавляет приятную структуру. Белок помогает ингредиентам сцепиться и обеспечивает золотистую корочку, поэтому им нельзя пренебрегать. Главное — не передержать гранолу в духовке: она должна стать хрустящей, а не сгореть.
Несколько универсальных кухонных подсказок: просушите рыбу перед жаркой, чтобы получить хрустящую корочку; для плотных котлет первый сильный огонь фиксирует соки; овощи, выросшие в земле, закладывают в холодную воду, а надземные — в кипящую, если цель — красивая текстура.
