Сразу ощущается вкус свободы: когда привычная заготовка превращается в яркий пик вкуса, холодильник становится местом праздника, а обычный ужин — маленьким приключением.
Так начинается история о турше — маринованных овощах быстрого приготовления, которые не требуют длительной стерилизации и обещают свежесть уже через сутки. Их задача простая: сохранить вкусы, расширив привычный набор на кухне и добавив дерзости в будни.
Турша — это несложная, но выразительная закуска, где овощи заливают кипящим маринадом и отправляют под гнет в прохладу. Готовность наступает быстро, а результат дарит одновременно хруст и кислинку, чесночную остроту и зелень.
Ингредиенты под 3-литровую банку или кастрюлю лежат на виду: хрустящие овощи (капуста, морковь, сладкий перец), чеснок, по желанию зелень и острый перец, а маринад состоит из воды, соли, сахара, уксуса и растительного масла.
Порядок действий — простой и понятный: нарезать крупно, уложить слоями, залить горячим маринадом, добавить гнет и подождать. Через день вкус становится ярче, через пару суток — сформировавшимся, и хранить можно в холодильнике до нескольких недель.
С чем подать? С шашлыком, жарким, рыбой или просто с лавашом — турша умеет поднимать настроение любого застолья и превращать простой ужин в маленький праздник вкуса.
Турша родилась как смелый выход за рамки привычной заготовки — и остаётся таким же живым акцентом на столе в любое время года.
