#кулинарный лайфхак
Каждый год с наступлением осени многие хозяйки готовят заготовки на зиму, и болгарский перец занимает здесь особое место. Наилучшее время для его заморозки — конец лета и начало осени, когда овощ стоит недорого и его можно выбрать на любой вкус: от ярко-желтого до насыщенно-красного.
Почему стоит замораживать болгарский перец
Замораживание перца не только помогает сохранить его свежесть, но и значительно экономит время на кухне в зимний период. Вместо того чтобы очищать и резать овощи в морозильные зимние вечера, можно просто достать уже подготовленные заготовки. Можно использовать перец в качестве основного ингредиента для разнообразных блюд: от первых до вторых.
Оптимальные способы хранения
Для заморозки перца подходит вакууматор, позволяющий долговременно сохранять его свежесть без образования кристаллов льда. Однако даже без специальных устройств можно обойтись простыми упаковками с застежкой. Для удобства нарезки рекомендуется замораживать перец в один слой на подносе, а затем переложить в пакеты, предварительно вакуумируя их.
Полезные советы на заметку
- Выбор перца: старайтесь выбирать плоды одинаковой зрелости, чтобы они равномерно замораживались.
- Нарезка: кубики идеальны для супов, а соломка — для рагу и тушеных блюд.
Замораживание перца — это не только полезный кулинарный трюк, но и синергия сохранения витаминов на зимний период. Готовить с уже заготовленным овощем проще и быстрее, позволяя освободить время для других дел.
