На праздничных столах многих из нас с детства помнится любимая закуска — рыба под маринадом. Этот холодный деликатес в кисло-сладком соусе с луком стал настоящей классикой. Но в современном кулинарном мире его можно приготовить проще и полезнее, сохранив искомый вкус.
Простота и вкус в одном блюде
Современные кулинары предлагают легкий способ приготовления: вместо традиционного маринада, используйте филе судака, тушеное в томатном соусе с луком. Этот рецепт избавит вас от хлопот с мукой и сковородами, а результат порадует не только своим вкусом, но и удобством: рыба отлично подходит как в горячем, так и в остывшем виде.
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления потребуется:
- Филе судака — 400 г
- Лук репчатый — 100 г
- Томатный соус — 100 г
- Смесь перцев горошком — 1/2 ч. л.
- Два лавровых листа
- Две столовые ложки растительного масла
- 150 мл воды
- Соль по вкусу
Судака следует разморозить и нарезать на небольшие кубики, чтобы они хорошо пропитались соусом. Лук также нарезается, желательно тонкими полукольцами — чем тоньше, тем быстрее он обжарится до золотистого состояния.
Приготовление: от жарки до тушения
На сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляется нарезанный лук. Жарить следует до золотистого цвета, чтобы лук стал мягким и сладковатым. Далее в тщательно обжаренный лук добавляются перцы и лавровые листья, а спустя пару минут — томатный соус и вода. Этот соус должен немного загустеть и соединить все ароматы.
После этого переходят к самой рыбе. Кусочки судака аккуратно укладываются в соус. Добавляется соль по вкусу, и все тушится на среднем огне не более пяти минут. Это время вполне достаточно, чтобы рыба приготовилась и не распалась на части.
Готовую закуску можно подавать как в горячем виде с различными гарнирами, так и дать ей остыть и убрать в холодильник — получится отличная холодная закуска с ярким вкусом. Этот простой рецепт не только сохранит традиции, но и обогатит вашу кухню новыми оттенками.
