В годы Второй мировой войны, когда голод и лишения стали повседневной реальностью, культура питания оказалась на грани исчезновения. По воспоминаниям многих людей того времени, даже самые простые продукты становились настоящей находкой.
Что пугало оккупантов?
Странно, но некоторые привычные россиянам блюда и продукты были отвергнуты немецкими солдатами. Вот несколько из них:
- Квашеная капуста: Несмотря на то, что квашеная капуста известна в немецкой кухне, советский вариант им совершенно не приглянулся. Немцы воспринимали её вкус как неприятный, что связано с различиями в технологии приготовления.
- Квас: Местный напиток тоже не оставил немцев равнодушными. Они считали его мутной жидкостью, а традиционная окрошка вызывала у них недоумение. Оккупанты забирали более «приемлемые» продукты: яйца, мясо и хлеб, но после их ухода местным жителям было не из чего готовить своих традиционных блюд.
Запрет на грибы и рыбу
Еще одной категорической запретной темой стали грибы. Командование немецких войск строго предписывало не только забирать, но и не собирать их самостоятельно. Причина простая: существовал риск отравления от ядовитых грибов, которые солдаты не могли отличить от съедобных.
Вяленая и сушеная рыба также не пользовались спросом у оккупантов. Для них такая продукция казалась не только незнакомой, но и опасной из-за риска заражения. Несмотря на это, многие местные жители сохраняли свою пищевую культуру, используя то, что оставалось.
Непривычная для европейцев гречка
Не пришлась по вкусу и гречневая крупа. Непривычный горьковатый вкус оказывался чуждым для тех, кто не сталкивался с ней раньше. Сегодня многие из этих продуктов остались не слишком популярными даже в современной Германии и доступны лишь в специализированных магазинах.
Таким образом, даже в условиях войны, когда пополнение запасов было затруднительным, местные жители продолжали использовать привычные для себя продукты, которые германские войска отказывались есть.
