Кабачковая икра — это блюдо, проверенное временем и вкусовыми предпочтениями многих поколений. Она сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает ее идеальным дополнением к любому столу. Приготовив баночку этой икры летом, можно с нетерпением ждать зимы, наслаждаясь изысканным лакомством в холодное время года, пишет Дзен-канал "Огородные шпаргалки".
Необходимые ингредиенты
- Кабачки: 3 килограмма
- Лук репчатый: 1 килограмм
- Морковь: 1 килограмм
- Томатная паста: 4 столовые ложки
- Чеснок: 7 крупных зубчиков
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Уксус 9%: 2 столовые ложки
- Растительное масло: для обжаривания
Приготовление кабачковой икры
На первом этапе необходимо тщательно вымыть овощи и очистить их. Кабачки следует нарезать произвольными кусочками и обжарить на сковороде с растительным маслом до готовности, добавив немного тушения.
Аналогично следует поступить с морковью и репчатым луком, обжаривая их до мягкости. Затем все обжаренные овощи соединяются и измельчаются с помощью блендера до получения однородной массы.
Финальные шаги
Полученное пюре помещается в прочную кастрюлю и варится на среднем огне в течение 40 минут, регулярно помешивая, чтобы избежать пригорания. После этого в смесь добавляется соль, сахар, томатная паста и чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Этот этап занимает еще около 10 минут тушения. В конце варки, при желании, можно добавить уксус, который поможет сохранить икру на зиму.
По завершении приготовления икру следует разлить по подготовленным банкам и закатать. Эта закуска станет приятным и питательным дополнением к любому блюду, а также прекрасным способом сохранить вкусы лета в холодное время года.
Кабачковая икра — это не просто традиционное блюдо, это возможность экспериментировать. Для любителей острых вкусов можно добавить немного острого перца или даже каплю соуса шрирача. Главное — в этом процессе вы всегда можете подстроить рецепт под свои предпочтения и сделать его уникальным.
Приятного аппетита!
