Создание румяных картофельных лепешек — это не просто кулинарное искусство, а настоящая симфония вкусов. С каждым укусом оживают не только традиции, но и домощенные воспоминания о тепле и уюте. Этот рецепт станет идеальным решением для семейного ужина или легкого перекуса на работе.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления вкусных лепешек потребуются:
- 500 г картофеля
- 1 яйцо
- 50 г муки
- Соль — по вкусу
В качестве начинки необходимы:
- 250 г свино-говяжьего фарша
- 1 луковица
- 10 г свежей петрушки
- Специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление: пошаговая инструкция
Для начала тщательно отварите очищенные клубни картофеля в подсоленной воде до полной готовности. Как только картофель станет мягким, следует слить оставшуюся жидкость и превратить его в пюре без добавления масла и молока. Дайте пюре остыть, затем вбейте в него яйцо и добавьте муку. Замесите мягкое, но не липкое тесто, напоминающее густую манную кашу.
Теперь переходим к начинке. Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности. Затем добавьте фарш и приправьте солью и перцем. Жарьте эту массу на среднем огне около 20 минут, пока фарш не станет сухим. В конце добавьте нарезанную петрушку и дайте начинке немного остыть.
Формирование и жарка лепешек
Соберите тесто в 5 кусочков и аккуратно расплющите их в лепешки. В центре каждой лепешки разместите столовую ложку мясной начинки, затем подогните края, запечатывая начинку внутри. Обваляйте лепешки в небольшой количестве муки, чтобы избежать прилипания к сковороде.
Жарьте лепешки на разогретой сковороде без крышки в достаточном количестве масла по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые изделия выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Эти картофельные лепешки подаются горячими, а их хрустящая корочка и нежная начинка покорят любого гурмана!
