Грузинская кухня известна своими яркими и насыщенными блюдами, и пхали не исключение. Это гурманское угощение, которое легко приготовить дома, стало символом сбора друзей за одним столом. Пхали может удивить даже привередливых гурманов!
Ностальгия по Грузии
Воспоминания о поездках в Грузию вызывают теплые эмоции у каждого, кто был там. Эта страна славится не только своей живописной природой, но и богатым кулинарным наследием, получившим признание ценителей. Зная, как часто люди стремятся повторить на своей кухне вкус любимых блюд из поездок, пхали становится одним из самых желанных рецептов. Это не только отличное решение для вегетарианцев, но и способ разнообразить привычный рацион, соединяя в одном блюде полезные овощи и орехи.
Ингредиенты для пхали из шпината
Для приготовления пхали понадобится следующее:
- 250 граммов шпината
- 80 граммов грецких орехов
- Пучок кинзы
- Три зубчика чеснока
- Острый красный перец по вкусу
- Чайная ложка уцхо-сунели
- Чайная ложка имеритинского шафрана (по желанию)
- Чайная ложка молотого кориандра
- Столовая ложка виноградного уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Гранат для украшения
Приготовление пхали: пошаговая инструкция
Процесс приготовления пхали начинается с бланширования шпината. В кипящей воде его удерживают всего пару минут, после чего отцеживают в дуршлаге. Если шпинат старый и стебли толстые, время бланширования можно увеличить, но не более чем на две минуты. Для сохранения яркого цвета зелени в воду иногда добавляют немного соды.
Пока шпинат остывает, подготавливают орехи: их смешивают с чесноком в мясорубке или блендере. После этого к ореховой массе добавляют специи и тщательно перемешивают. Остывший шпинат отжимают от лишней влаги и перекручивают вместе с кинзой. В этот момент можно добавить немного красного перца для остроты; однако это не обязательно.
Все ингредиенты соединяют, формируют из смеси небольшие шарики, которые выкладывают на сервировочное блюдо и украшают зернами граната. Это блюдо прекрасно смотрится на столе и удивляет своим вкусом.
Порадуйте себя и близких уникальным пхали, которое может стать настоящей изюминкой вашего вечера!
