Семена чиа, известные как суперфуд, привлекли внимание миллионов благодаря своим выдающимся питательным свойствам. Эти миниатюрные семена, размером всего 2 мм, получили свое название от древних майя, где их использовали как источник энергии. Но как внедрить семена чиа в повседневный рацион так, чтобы не потерять все их полезные элементы? Давайте разберёмся, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Пищевая ценность семян чиа
Две столовые ложки сухих семян чиа (оптимальная суточная норма) содержат:
- калории: 137 ккал
- углеводы: 12 г (из них 11 г — клетчатка)
- жиры: 9 г (в том числе 5 г омега-3)
- кальций: 18% суточной нормы
- марганец: 30% суточной нормы
- магний: 30% суточной нормы
- фосфор: 27% суточной нормы
Эти семена настолько универсальны, что могут использоваться не только как добавка, но и служить основным ингредиентом в различных блюдах, укрепляя организм.
Способы применения семян чиа
Семена чиа можно легко включить в повседневное меню несколькими способами:
- Замачивание: Для получения желеобразной текстуры замочите семена в соотношении 1:3 с любой жидкостью. Это может быть вода, йогурт или сок. Оставьте на 10-15 минут — и добавьте в смузи или йогурт. Замоченные семена можно хранить в холодильнике до двух недель.
- Приготовление джемов: Используйте замоченные семена как загуститель. Измельчите свежие ягоды с добавлением чиа, чтобы получить легкий джем для тостов или десертов.
- Использование в выпечке: Семена могут служить отличной заменой яиц в веганских рецептах. Одна столовая ложка семян, разбухшая в воде, равняется одному яйцу в выпечке.
Польза для здоровья
Семена чиа обладают высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает их настоящим кладезем полезных свойств. Они помогают защищать клетки от окислительного стресса, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и способствуют снижению веса благодаря своей способности создавать чувство насыщения.
Эти семена также содержат значительное количество омега-3 жирных кислот, что делает их важной частью рациона для поддержания здоровья мозга и сердечно-сосудистой системы.
Интеграция семян чиа в ежедневный рацион может стать важным шагом на пути к здоровому образу жизни. Они предлагают не только питательные вещества, но и множество кулинарных возможностей для разнообразия блюд.
