Для любителей выпечки рогалики представляют собой нечто большее, чем просто лакомство — это целое искусство! Сегодня речь пойдет о том, как самостоятельно создать настоящие шедевры на кухне и превзойти любые магазинные аналоги.
Ингредиенты, необходимые для идеальных рогаликов
- 500 граммов муки (около 3,5 стаканов)
- 8 граммов сухих дрожжей или 25 граммов свежих
- 40 граммов сахара (примерно 4 столовые ложки)
- 1/2 чайной ложки соли
- Одно яйцо
- 70 мл растительного масла и 50 г сливочного для смазывания
- 150 мл натурального йогурта (4,5% жирности) или жирной сметаны
- 130 мл теплого молока
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует объединить половину муки, дрожжи и сахар в глубокой миске. После этого добавляются соль, яйцо и растительное масло — все это слегка перемешивается. Начинается самое интересное: постепенно добавляя йогурт или сметану вместе с теплым молоком, ингредиенты скрепляются воедино. Важно тщательно вымешивать тесто на протяжении 10 минут, пока оно не станет эластичным и мягким. Если же тесто прилипает к рукам, можно подсыпать немного муки.
Полученное тесто стоит сформировать в круглую лепешку, накрыть чистым полотенцем или пленкой и оставить на время, чтобы оно увеличилось в два раза. Затем раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 26-28 см. Поверхность должна быть смазана растопленным маслом, а затем тесто нужно разрезать на 12-16 треугольников.
Не забудьте, что именно сейчас можно добавлять разнообразные начинки в рогалики. Завернув тесто от основания к вершине, каждый рогалик следует слегка изгнуть, чтобы придать ему форму полумесяца. Подготовленные заготовки нужно разместить на противне с бумагой для выпечки на достаточном расстоянии друг от друга, снова накрыть полотенцем и дать подняться до удвоения размера.
Разогревайте духовку до 180 градусов и тем временем смажьте булочки взбитым яйцом. Когда рогалики будут готовы к выпечке, посыпьте их кунжутом и отправляйте на 20-25 минут до золотистой корочки. По окончании выпечки не забудьте полить рогалики оставшимся растопленным маслом.
Приятного аппетита! Никакая пекарня не сравнится с ароматом домашней выпечки.
