Заготовка зелени на зиму: советы экспертов

20 ноября 2025, 21:16

Запасы ароматных трав к зиме — важная часть приготовления пищи для каждого домашнего повара. Заранее подготовленная зелень не только сэкономит средства, но и обеспечит полезные витамины в холодное время года. Зимой вместо покупки свежих растений, которые стоят в несколько раз дороже, можно просто достать из морозильной камеры собственные запасы, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".

Какие травы подойдут для заморозки?

Практически любую зелень можно законсервировать на зиму. К числу самых популярных вариантов относятся:

укроп
петрушка
кинза
шпинат
зелёный лук
мята
тархун и многие другие

Шаги к успешной заморозке

Чтобы сохранить аромат и вкус зелени, важно следовать нескольким простым шагам:

Подготовка: Тщательное мытье зелени поможет удалить грязь и песок. Обратите внимание, что такие виды, как шпинат и кинза, требуют особого внимания, их лучше прокипятить перед заморозкой.

Сушка: Избавление от влаги — ключевой этап. Влага может привести к образованию льда, что затрудняет последующее использование зелени.

Нарезка: Чтобы упростить дальнейшее использование, зелень стоит нарезать на мелкие кусочки. Это облегчит процесс добавления в готовые блюда.

Упаковка: Используйте герметичные пакеты или контейнеры — так зелень останется свежей, а запахи не смешаются.

Заморозка: Не забудьте пометить упаковки с содержимым и датой заморозки, чтобы упростить поиск необходимых трав в морозильной камере.

Применение замороженной зелени

Замороженная зелень не потеряет своих свойств и прекрасно подойдет для супов, соусов и гарниров. Даже добавление щепотки укропа в вареную картошку может кардинально изменить вкус, напоминая о летних днях. Она столь же универсальна, как и свежая, и станет отличным дополнением к различным блюдам.

Источник: Волшебная Еда