Кукуруза — один из главных символов лета, и ничего не сравнится с ее ароматом, когда она варится на плите. Но как не прогадать при выборе початков и добиться идеального результата? Вот несколько секретов, благодаря которым кукуруза на столе станет настоящим украшением летнего застолья.
Секреты выбора свежей кукурузы
- Идеальная кукуруза — молодая и сочная. Обратите внимание на цвет зерен; они должны быть светло-желтыми, без потемнений.
- При нажатии на зерна должен выделяться сладкий сок — это явный признак свежей кукурузы. Смотрим на листья: они должны быть яркими, без подсохших краев.
Правила варки кукурузы
- Перед варкой початки следует очистить от рыльца, чтобы избежать горечи. Не стоит полностью снимать все листья — оставьте 1-2 слоя, они обогатят вкус и предотвратят разваривание.
- Помните, что кукурузу нельзя солить во время варки! Соль делает зерна жесткими. Спустя 15-20 минут после закипания кукуруза готова, старая может вариться до 2 часов.
Готовим кукурузу: нестандартные подходы
Классический способ варки — это, конечно, кипяток, но можно поэкспериментировать! Попробуйте добавить в воду немного сахара для сладости или молоко для кремового вкуса. Если у вас нет времени, варите кукурузу в микроволновке: заверните непочатую кукурузу во влажное полотенце и готовьте на максимальной мощности 4-5 минут.
Не забудьте проверять готовность: хорошо сваренная кукуруза должна быть мягкой и ароматной. Вот так просто можно насладиться сладким летним угощением, которое станет любимым на любом пикнике!
